På bordet
Kategori: Allmänt
Frozen cheesecake med kanelgrädde och limemarinerade jordgubbar
Kategori: Jag lagar
- 3 ägg
- 200 g philadelphia ost
- 1 1/2 dl strösocker
- 3 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljpulver
- 1 färdig marängbotten
- kanel
- kiwi (ca 3 st)
- färsk lime (2st)
- jordgubbar
Gör så här:
Vispa 3 äggvitor poröst i en skål.
Vispa därefter 3 äggulor, 1 ask philadelphiaost och 1,5 dl strösocker tillsammans i en annan.
Vispa sedan 3 dl grädde tillsammans med 1 tsk vaniljpulver och kanel (efter behag). Smaka av, hellre för mycket kanel än för lite skulle jag säga.
Ta fram en form och lägg ner den färdiga märängbotten. (Min form var för stor så hålet på sidan täckte jag med vanliga digestivekex som jag smullade sönder).
Häll sedan på smeten och låt stå i frysen, gärna över natten.
Timmarna innan serveringen snittade jordgubbarna och strödde lite strösocker på samt saften från en halv lime och la i en matlåda i kylen. Jag passade även på att "tärna" kiwin.
När det var dags att servera lade jag frukten ovanpå och avslutade med att riva limeskalet från en lime. Glöm inte skalet, det är viktigt för att få fram smakerna.
Servera och njut!
Barnen var bra sugna och mina två vuxna gärster med. Nästan hela åt vi upp, det måste ju bara vara ett gott tecken.
Choklad
Kategori: Jag lagar
Semifreddo
Kategori: Jag lagar
Det här bjöd jag på när tjejerna mina var över här om kvällen.
(Sorry för den taskiga bilden)
För att göra det här behöver du:
2 marängbottnar
4 ägg
2 msk socker
5 dl vispgrädde
1 burk nutella
1 påse mini marshmallows
ett gäng frysta hallon
- Vispa 4 äggvitor och 1 msk socker till ett fast skum i en bunke.
- Vispa därefter 4 äggulor och 1 msk socker fluffigt i en annan.
- Vispa 5 dl grädde i en tredje.
- Lägg den ena marängbotten i en form (jag valde en avtagbar variant).
- Krossa den andra till smulor, efter smak.
- Värm nutellaburken en kort stund i micron för att få den mer rinnig.
- Undertiden vänd ner bunkarnas innehåll med marängkrosset, mini marshmallows och en del av nutellan till en smet.
- Häl över smeten i formen på den hela marängbotten.
- Ringla det som är kvar av nutellan över smeten så du får som virvlar.
- Jag valde att trycka ner lite frysta hallon här och var också.
- Ställ in i frysen gärna över natten.
- Jag serverade med hallon ännu fler hallon.
Frozen cheesecake
Kategori: Jag lagar
Jag äter gärna inte vanlig cheesecake då det inte tillhör min kategori.
Men jag har nu smakat FROZEN cheesecake och det mot min förvåning var en helt annan grej.
Gudomligt god var den dessutom och påminner mycket om glass.
PRÖVA NI MED!
- Vispa 3 äggvitor poröst i en skål.
- Vispa därefter 3 äggulor, 1 ask philadelphiaost och 1,5 dl socker tillsammans i en annan.
- Riktigt än ska vi inte stoppa undan vispen för nu är det dags att vispa 3 dl vispgrädde och 1 tsk vailjpulver tillsammans i en tredje.
- Ta fram en form och smula ner till en jämnbotten av digestivekex.
- Blanda alla skålars innehåll och rör om till en smet.
- Häll sedan över smeten på dina smulade kex.
- Ställ in formen i frysen, gärna över natten.
- Servera med vallfritt tillbehör, i mitt fall passionfrukt som är en favorit.
- (Till sommaren kommer jag göra samma fast med en tvist)
Snabbt och enkelt!
Smakrik kycklingsallad på mitt vis
Kategori: Jag lagar
Jag klämmer in ett litet inlägg om mat mitt i allt. Vi har försökt dra ner på pasta och potatis här hemma. Hör och häpna! Jag av alla personer som alltid har varit för pasta, potatis och ris har uteslutit det i snart i två veckor utan att ens sakna det. Så här lätt trodde jag aldrig att det skulle vara. Jag har inte förbjudit mig själv men har bara velat ha annat och att laga andra maträtter har lockat mig mer. Kvällens middag blev kycklingsallad. Jag har alltid valt att äta pastasallad med kyckling för jag har trott att jag inte äter grönsaker, men det finns ju massor jag kan äta så länge det inte alltid behövs ätas färska rakt upp och ner. Hur som helst så här har jag gått till väga:
📌Tärna och stek kycklingen i salt, paprikakrydda, kycklingkrydda. Tillsätt ICAs egna röda pesto (gjord på soltorkade tomater, chili och paprika) och lite vatten för att få lite steksky. Kryddningen är viktigt så det blir en ordentlig smak och inte grönsakerna övertar.
📌Blanda ner kycklingen och skyn i de redan färdighackade grönsakerna.
📌Redo att serveras.
📌 Mitt val av grönsaker var sockerärtor, isbergsallad, vitkål, gurka, morötter och groddar. Mitt sätt är att skära alla "läskiga" grönsaker smått så det inte är lika tydligt att dem finns med.
Morotskakan
Kategori: Jag lagar
Jag har länge pratat om morotskakan jag en gång blev bjuden på av Emlan för min mamma. En av mammas favoriter. Därför tyckte jag att det skulle vara passande om jag gav mig på att baka den till mammas stora dag. Vilket jag gjorde och helt otroligt nog blev den ätbar eller till och med riktigt lyckad. Hemligheten måste vara att den är saftig och har smak av kardemumma och kanel och att toppingen inte smakar ost utan är lite mer söt. Sist Susanne var på besök kom hon med en bukett söta påskliljor som fortfarande står sig och doftar gott.
Emlans lussekatter
Kategori: Allmänt
Någon undrade över receptet på emlans lussekatter. Här kommer de på två bilder där ni kan zooma in för att läsa och spara för framtida stunder i köket. (Dock inget rivet skal i mina)
Bättre lördag
Kategori: Allmänt
Vilken dag vi hade igår! Massa bakning som slutade med hemmagjorda snickers alà Nicole och Emlans berömda lussekatter. Närmare kvällen trillade ännu fler vänner in och det slutade med att vi var ett glatt gäng på över tio personer, där två av de till och med stannade över natten. Det är så härligt med såna kvällar, lite spontant, oplananderade och utan förväntningar på vad som ska hända.
Middags tips
Kategori: Jag lagar
Har ni brist på insiritation till kvällens middag? Det hade jag för någon vecka sedan. Då tipsade svärmor mig om något enkelt som går att utveckla hur man vill.
Börja med färdigköpt smördeg, sätt på ugnen efter anvisningarna på packetet.
Välj valfri fyllning, i mitt fall kyckling. Stek i pannan. Jag föredrar när man blandar i LITE vätska i pannan för att sedan hälla över till smördegen.
Jag använder mig av detta, peston är mycket smakrik och passar utmärkt till tycker jag.
Gaffla smördegen som du lagt ut över en plåt med bakplåtspapper.
Bre smördegen med valfri bre ost? förstår ni vad jag menar? Den jag brukar använda mig av är cream bouniur eller hur det stavas med smak av taco men denna gången tog jag vad som fanns hemma.
Tillsätt sedan din fyllning. Kan ju vara grönsaker och ja allt i stort sett, det är bara fantasin som kan stoppa dig. Vik degen över fyllningen.
In i ugnen i ca 20-30 min
Färdigt! (Den lilla delen är till Jamie som är utan allt det starka.) Servera med grönsaker, plus valfri kall sås för de som äter sånt. John gillar att ha en klick gräddfil på tallriken.
Aja vet inte hur givande det här inlägget blev. Det ser ju inte så himla gott ut men det är gott och ENKELT. En ny favorit här hemma kan jag lova i alla fall.
Hemmagjord tobleroneglass
Kategori: Jag lagar
Ikväll hade jag fin besök av Sara, Jossan och Emlan så kvällen till ära bjöd jag på hemma gjord toblerone-glass med hallonsås
För att göra detta behövs:
Glass:
- 1 dl socker
- 6 st äggulor
- 250 g toblerone
- 100 g mörk blockchoklad
- 5 dl grädde
Hallon sås:
- 1 packet frysta hallon
- floursocker efter smak
Så här gör du såsen: Lägg alla hallon i en kastrull, strö lite floursocker över för att få viss sötma. Värm upp och sila sedan bort fröna. Sen är den redo att serveras. Super enkelt!
Ingredienserna
Vispa grädden i en bunke för sig.
Vispa äggulor och socker pösigt i en annan.
Smält chokladen i vattenbad tills den smällt.
Rör ner äggblandningen och den smälta chokladen försiktigt i grädden. (Tänk på att röra ner chokladen lite pö om pö)
He ner blandningen i valfri form och ställ in i frysen med folie över. Låt gärna stå ca 1 dygn innan servering.
Sist men inte minst, resultatet.
